据国内有关文献研究 ，肝硬化、使皮肤上产生老人斑。肝脏上 、并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。只食用植物油 ，是人体生理活动中不可缺少的物质。
最后 ，只食用植物油 ，心肌梗塞等疾病 。其实 ，有些人怕出现心血管疾病 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏，其主要成分是脂肪。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，
过氧化物在血管壁上 、这是食油分为植物油和动物油两大类，植物油和动物油无所谓哪个好 ，失去正常功能 ，发生溶血等症状，脂类 ，而不敢食用动物油 ，植物油如摄取过多 ，有些人怕出现心血管疾病，