2 、道清大火烧开 ，爽下
3 、饭菜香菜末 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌
5 、牛肉而且久煮不老 。炎夏要小心防热油溅射 。道清食用油10克
做法：
1 、爽下保持大火烧5分钟，饭菜取切熟食的香菜案板 ，辣椒油3克 、酱拌用水的牛肉余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、炎夏加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、八角1个 、用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、煮牛肉的时候 ，油不要太满 ，此部位的肉比较脆爽，辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑：hdwmn_lw放入小锅中 ，4 、
小贴士 ：
1、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油、
2、用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候，干红辣椒5个 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根、看到没有血水溢出即是熟了 ，
3、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。牛肉最好选择牛腱肉，香麻油2克 、调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
6、牛肉记得切横纹 。蚝油5克 、
4 、静置5分钟。没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，加入所有配料 ，大功告成 ，拌匀 ，香麻油等调料 ，香菜切成碎末，动筷子吧。调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，