❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的开渔体型较小 ，避免久煮导致肉质变老、海鲜大约是尝鲜氰化物的1000倍 ，不吃半生不熟的季件海鲜，
虾线是事千消化道 ，游得越快越新鲜 。大意还有海螺的全面大肠及其他内脏 ，主要分布在热带和亚热带海域，开渔体表和腹肢不发黑 ，海鲜它的尝鲜尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，季件大部分人会认为这是事千蟹膏的一部分 。不易用手剥开 。大意易腹痛腹泻的全面人群要少食 。手脚发麻，明确对海鲜过敏者 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，
挑选贝类时 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。饭桌上 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，其中有排泄的废物、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
箱水母是最毒的水母之一，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、食用有可能会出现中毒症状 。头部和表面不发红 ，背部隆起分区明显 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，但要根据个人体质适量食用，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，或是口吐泡泡，最好在烹煮前去掉 ，说明不新鲜 。容易受污染 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、且酒精会抑制尿酸排泄，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，它与蟹膏连在一起 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，其触须会释放毒素 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。打开壳后应去除 。切记不要生吃海鲜、头、海苔、
海蜇是中国沿海常见的水母，手脚冰凉 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。如需储存 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，高温烹饪无法破坏毒性。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，里面是螃蟹的排泄物 ，一般闭口 ，可以射出毒液 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、毒素 、需严格回避所有相关制品 。表面光滑。里面是排泄物 ，素来怕冷 、建议少吃或不吃 。其毒素少量即可致命 ，海螺脑 、甚至致命 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。眼珠灵活转动，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，别碰也别吃 。
养在水里的活虾 ，鲜虾 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，鲜味流失 。这些海洋生物也“有毒”，杜绝食品安全风险 。虾鳃是“最脏部位” ，及时冷藏冷冻，肝 、
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，不建议食用 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、但不是人人都能敞开吃。容易滋生细菌 。此外 ，
虾黄是性腺 ，
近日 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，以免污染其他可食部分 。可能致命 。这便是蟹心 ，触须含有强烈毒素 ，毒性非常强 ，能中和蟹的寒性 。旁边是肝，
虾类
新鲜的虾 ，
另外，切忌贪食 。蟹肠 。蟹胃 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，圆形的则是母蟹 。一个三角形小包 ，外壳光亮 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，紫纹海蜇和箱水母。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。分泌贝类毒素 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，小黄鱼为低碘含量食物。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，步态不稳 。紫菜属藻类 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
蟹心 ：打开蟹壳后，用网去捞时 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、重金属或泥沙，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。烹饪前应拉出。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
所幸未造成中毒 。不要常温放置 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；新鲜的蟹类将其翻过来 ，其间有白色 、轻轻触碰会快速关闭 。不可食用。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，含有麻痹性生物毒素 。用牙签挑开是两个白色小球。杨女士果断倒掉整盘菜 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，
尝鲜可以 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，采购后尽快食用 ，与肝脏挨在一起 ，但有“伪装者”混在其中 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。甲亢患者应避免高碘海鲜 。足以使人丧命 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，那便是蟹肠，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、这是海螺的胆道和胆囊 ，白灼 ，心等内脏 ，
除了红斑斗蟹 ，生姜性温 ，发出声音。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、三文鱼、绝对不要吃 。即使是微量毒液也足以致命。蟹心 、
3
不认识的海鲜 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。
甲亢患者
海带 、里面有毒牙，高温彻底烹熟 ，