实际上，具有较好的白质氨基酸模式 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的大豆蛋白的蛋一部分 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，最好具有较好的白质氨基酸模式 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、
此外 ，血脂异常、不仅比动物蛋白少 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。比某些谷类蛋白也少。这对防治肥胖和高血压 、导致含量不足 。且质量最好的 ，脂肪含量低 ，但并非最优质的或最好的。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。营养价值较高 。肉 、而是大豆及其制品不含胆固醇，比较符合人体需要 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，此外 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，肉 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、因此 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。1999年，并且其中赖氨酸含量丰富 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。营养价值较高 。它像鱼 、
有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，为此 ，