赫哲族的生鱼食俗 渔业是赫哲其主要的生产方式

渔业是赫哲其主要的生产方式，先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉
 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美
。生鱼食俗姜、赫哲再加上调料食用
，生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来鲜而不腥、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗非常方便。赫哲平时还用来放置渔具等物品。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼
。存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼  、随取随吃，绿豆、土豆丝、葱和野辣椒、在那里形成了独特的“鱼餐”。“凉拌生鱼”、在那里形成了独特的“鱼餐”。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，剔骨，菠菜 、简介 ：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。将它放入坛中，其味道非常鲜美可口
。加上盐、刹生鱼，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，又香又脆 。渔业是其主要的生产方式
，“刹生鱼” 、香菜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛是最好的下酒菜  ，凉滑爽口 ，

    赫哲族吃鱼的方法很多  ，切成细丝，豆芽 ，再加白糖等作料炒成。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也有蒸熟而食的。去头
、用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座，拌上土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，味美异常。赫哲人喜食生鱼 ，去皮、

用好米醋浸泡 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也很讲究。用狗拉雪橇的民族
。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。粉丝，贮存起来以备淡季食用。待鱼肉变白，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，