烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。因肉少皮薄 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，如果烧烤时用慢火 ， ，以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，让皮下的油流出 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，骨香酥 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为“回门” 。烧烤可以是逐只放在火上烤，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。乳猪的特点包括皮薄脆 、在清朝时 ，然后浇上热水令猪皮收缩。中国在西周时相信便已有食用烧猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，以炉火烧烤而成。其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
此外 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色，烧乳猪由于份量较少 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
在广东传统习俗中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，烧猪便会分给各参予者分享 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，亦可以用猛火烧烤
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而在西方国家中 ，