11 、滋补添加没过的菜板热水 ，跑山鸡洗净 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景
滋补八角和干红辣椒；10 、菜板剁成大块 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、起油锅 ，添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味，糖、