2 、神醒
温馨提示 ：
1 、胃芥
7、末蒜
9、薹拌变色即可捞出过凉 ，鱿鱼口感好 。夏季
凉拌否则会失去脆嫩的菜提口感 。水要宽 ，神醒鱿鱼1条 。胃芥添加盐 、末蒜3 、薹拌味精 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼焯水时 ，清洗干净 。香油 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼焯水时间不宜过长，沥干水分 。
5、变色后马上捞出 ，
8 、
6 、加点料酒 ，入开水中焯烫一下 ，
4 、最后滴几滴芥末油。
做法 ：
1 、蒜薹清洗后切成寸段 。
4 、
2 、
3 、蒜薹的颜色翠绿 ，味精 、
5 、冲凉，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，口感清脆 。切成细条。变色后捞出过凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
10 、芥末油少许 。都可以有效去腥 。
原料 ：蒜薹200克 、入开水中焯烫 ，撕去表皮一层膜，料酒适量 、鱿鱼去掉内脏 ，香油调味 。拌匀即可。沥干水分备用 。
调料 ：盐 、