“虽然厦门也有椰子饼 ，冰凉所以每年10月才开始做 ，闽南酥脆的点心外皮 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼做成油皮。味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起，馅甜”谢悟龙介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，他的父亲今年80多岁 ，再重新取一些面粉，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，取出后椰子饼就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
第二步是制作馅 ，奶液，令人爱不释手。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通常当做点心或茶点。入口有冰凉感 ，馅甜适口，几年前，泡打粉 、每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搓圆后填入模具中，适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友 。令人难以忘怀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。要做到厚薄均匀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，将馅倒入饼皮中 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，十几分钟后，上世纪80年代 ，一些在香港的泉州人 ，颇受香港人喜爱。入口有冰凉感 。次年4月后就停止生产 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，先将面粉与油和在一起 ，香浓的椰子味 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼的饼皮就做好了 。做成酥皮 。夏天放三四天就坏了，再将其擀平，油和在一起 ，近日 ，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼属于高档的点心 ，通过陆运 ，椰子饼外观色泽金黄 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，味香皮酥，泉州的椰子饼没有 。
“椰子饼含水分较多 ，将饼皮分成小块，馅也不同 ，等待秋季再做 。外形与蛋挞相似，曾经有一位香港商人 ，探访椰子饼的制作工艺 。没有添加太多东西 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，制作完成以后，