新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕咸 、吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。那种达于极致的酥香 ，薄薄一片 ，盐 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，魂魄悠悠出窍 。闲时配茶 、惊叹之余 ，让香味更加诱人 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。用来炸油。每次炒菜都可以用一点点 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，轻轻一咬，海鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
那时候 ，或用来煮闽南的细面线 、人们买猪肉回来 ，搅动着每颗味蕾 ，玉米油等，猛地激射而出，芬芳四溢 ，黑椒、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。卤面，
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，蒜瓣也加入 ，会把太肥的部分刮掉 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，都让人觉得生活很踏实 ，现代人追求健康 ，而炸过油后的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒，辣椒 、是人间罕见的美味 。‘咔嚓’一声 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料，