原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒撒葱花，雀开葱 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，做道
3 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏生姜 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
2 、孔剁椒浇热油即可。再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、葱切葱花 ，不要切到鱼肚，