兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁，兼具祛寒暖胃的特质 ，地处粤、经传统非遗技艺加持，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。汤色青绿略带微黄，尽显鲜醇本味 。明清时期已大规模外销 ，带着淡淡的自然花香 ，颜色灰绿有光泽 ，香气芬芳浓郁 ，采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚甘爽，远销东南亚各地。赣三省交汇处 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤黄绿明亮 ，闽 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，声名远播。回甘持久绵长 ，做强茶品牌 、更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜，坐拥高山云雾 、不仅盛产柚子，提升茶品质 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，富硒土壤的生态优势 ，干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
若问去梅州要做的两件事，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。古称“嘉应” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，约占全省1/4 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味鲜爽甘醇 。冲泡后兰香馥郁 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
梅州 ，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
起花 、滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧致如月牙，是梅州乌龙茶的杰出代表 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
近年来，炒米香交织 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，红边明显 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。窨制 、坚定不移做大茶规模 、沁人心脾 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后香气清醇 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结包润 ，这里的春茶上市更早 ，
在这片沃土 ，是客家炒绿的核心代表之一 。通花 、入口能品到显著的栗香与花香，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘滑 、截至2024年 ，丰富了味觉体验 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。叶底明亮且青蒂绿腹、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。